Microencapsulation of blue maize (Zea mays L.) polyphenols in two matrices: their stability during storage and in vitro digestion release

Jacqueline Ruiz Canizales, José Basilio Heredia, J. Abraham Domínguez Avila, Tomás J. Madera Santana, Mónica A. Villegas Ochoa, R. Maribel Robles Sánchez, Gustavo A. González Aguilar

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)892-900
Número de páginas9
PublicaciónJournal of Food Measurement and Characterization
DOI
EstadoPublicada - 15 mar 2019

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Microencapsulation of blue maize (Zea mays L.) polyphenols in two matrices: their stability during storage and in vitro digestion release'. En conjunto forman una huella única.

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