Molecular characterization of water extractable arabinoxylans isolated from wheat fine bran and their effect on dough viscosity

Alán Pavlovich-Abril, Ofelia Rouzaud-Sández, Elizabeth Carvajal-Millán, Rosa Elena Navarro, Rosario Maribel Robles-Sánchez, Jesús Manuel Barrón-Hoyos

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

13 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)484-492
Número de páginas9
PublicaciónLWT - Food Science and Technology
DOI
EstadoPublicada - 1 dic 2016

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Molecular characterization of water extractable arabinoxylans isolated from wheat fine bran and their effect on dough viscosity'. En conjunto forman una huella única.

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