| Idioma original | Inglés estadounidense |
|---|---|
| Páginas (desde-hasta) | 3412-3419 |
| Número de páginas | 8 |
| Publicación | Journal of the Science of Food and Agriculture |
| DOI | |
| Estado | Publicada - 15 ago 2017 |
Huella dactilar
Citar esto
}
New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract. / Ezquerra-Brauer, Josafat Marina; Miranda, José M.; Chan-Higuera, Jesús Enrique; Barros-Velázquez, Jorge; Aubourg, Santiago P.
En: Journal of the Science of Food and Agriculture, 15.08.2017, p. 3412-3419.Resultado de la investigación: Contribución a una revista › Artículo › Investigación › revisión exhaustiva
TY - JOUR
T1 - New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract
AU - Ezquerra-Brauer, Josafat Marina
AU - Miranda, José M.
AU - Chan-Higuera, Jesús Enrique
AU - Barros-Velázquez, Jorge
AU - Aubourg, Santiago P.
PY - 2017/8/15
Y1 - 2017/8/15
U2 - 10.1002/jsfa.8192
DO - 10.1002/jsfa.8192
M3 - Article
SP - 3412
EP - 3419
JO - Journal of the Science of Food and Agriculture
JF - Journal of the Science of Food and Agriculture
SN - 0022-5142
ER -