New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract

Josafat Marina Ezquerra-Brauer, José M. Miranda, Jesús Enrique Chan-Higuera, Jorge Barros-Velázquez, Santiago P. Aubourg

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

7 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)3412-3419
Número de páginas8
PublicaciónJournal of the Science of Food and Agriculture
DOI
EstadoPublicada - 15 ago 2017

Huella Profundice en los temas de investigación de 'New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract'. En conjunto forman una huella única.

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