New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract

Josafat Marina Ezquerra-Brauer, José M. Miranda, Jesús Enrique Chan-Higuera, Jorge Barros-Velázquez, Santiago P. Aubourg*

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract'. En conjunto forman una huella única.

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