Physiochemical Changes of Starch during Maize Tortilla Production

Olga Nydia Campus-Baypoli, Ema Carina Rosas-Burgos, Patricia Isabel Torres-Chávez, Benjamín Ramírez-Wong, Sergio Othón Serna-Saldívar

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

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Huella Profundice en los temas de investigación de 'Physiochemical Changes of Starch during Maize Tortilla Production'. En conjunto forman una huella única.

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