PRODUCTION AND FUNCTIONAL EVALUATION OF A PROTEIN CONCENTRATE FROM GIANT SQUID (DOSIDICUS GIGAS) FINS OBTAINED BY ALKALINE DISSOLUTION

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo

Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)2215-2224
PublicaciónJournal of Food Processing and Preservation
Volumen39
N.º6
DOI
EstadoPublicada - dic 2015

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