Protein-phenolic aggregates with anti-inflammatory activity recovered from maize nixtamalization wastewaters (nejayote)

Nydia E. Buitimea-Cantúa, Marilena Antunes-Ricardo, Janet A. Gutiérrez-Uribe, Maria del Refugio Rocha-Pizaña, Julián de la Rosa-Millán, Patricia I. Torres-Chávez

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

Idioma originalInglés estadounidense
PublicaciónLWT
Volumen134
DOI
EstadoPublicada - 1 dic 2020

Palabras clave

  • Di-feruloyl putrescines
  • Ferulic acid
  • Inflammation
  • Nejayote
  • Protein aggregates

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Protein-phenolic aggregates with anti-inflammatory activity recovered from maize nixtamalization wastewaters (nejayote)'. En conjunto forman una huella única.

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