Recent trends for the employment of jumbo squid (Dosidicus gigas) by-products as a source of bioactive compounds with nutritional, functional and preservative applications: a review

Josafat Marina Ezquerra-Brauer, Santiago P. Aubourg

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaReseña científicarevisión exhaustiva

3 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)987-998
Número de páginas12
PublicaciónInternational Journal of Food Science and Technology
DOI
EstadoPublicada - 1 abr 2019

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Recent trends for the employment of jumbo squid (Dosidicus gigas) by-products as a source of bioactive compounds with nutritional, functional and preservative applications: a review'. En conjunto forman una huella única.

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