Stabilization of betalains by encapsulation-a review

D. D. Castro-Enriquez, B. Montano-Leyva, C. L. Del Toro-Sanchez, J. E. Juarez-Onofre, E. Carvajal-Millan, S. E. Burruel-Ibarra, J. A. Tapia-Hernandez, C. G. Barreras-Urbina, F. Rodriguez-Felix

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo de revisiónrevisión exhaustiva

Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)1587-1600
PublicaciónJournal of Food Science and Technology
Volumen57
N.º5
DOI
EstadoPublicada - may 2020

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