Stabilization of betalains by encapsulation—a review

D. D. Castro-Enríquez, B. Montaño-Leyva, C. L. Del Toro-Sánchez, J. E. Juaréz-Onofre, E. Carvajal-Millan, S. E. Burruel-Ibarra, J. A. Tapia-Hernández, C. G. Barreras-Urbina, F. Rodríguez-Félix*

*Autor correspondiente de este trabajo

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículo de revisiónrevisión exhaustiva

6 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)1587-1600
Número de páginas14
PublicaciónJournal of Food Science and Technology
Volumen57
N.º5
DOI
EstadoAceptada/en prensa - 1 ene 2019

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Stabilization of betalains by encapsulation—a review'. En conjunto forman una huella única.

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