The Addition of Mango and Papaya Peels to Corn Extrudates Enriches Their Phenolic Compound Profile and Maintains Their Sensory Characteristics

Alejandro Fontes-Zepeda, J. Abraham Domínguez-Avila*, Leticia X. Lopez-Martinez, M. Reynaldo Cruz-Valenzuela, R. Maribel Robles-Sánchez, Norma J. Salazar-López, Benjamín Ramírez-Wong, José Alberto López-Díaz, Sunil Pareek, Mónica A. Villegas-Ochoa, Gustavo A. González-Aguilar

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

6 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'The Addition of Mango and Papaya Peels to Corn Extrudates Enriches Their Phenolic Compound Profile and Maintains Their Sensory Characteristics'. En conjunto forman una huella única.

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Ingeniería y ciencia de los materiales

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