Thermal gelation of myofibrillar proteins from aquatic organisms

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaReseña científicarevisión exhaustiva

11 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)502-508
Número de páginas7
PublicaciónCYTA - Journal of Food
DOI
EstadoPublicada - 2 jul 2016

Huella Profundice en los temas de investigación de 'Thermal gelation of myofibrillar proteins from aquatic organisms'. En conjunto forman una huella única.

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