Utilisation of collagenolytic enzymes from sierra fish (Scomberomorus sierra) and jumbo squid (Dosidicus gigas) viscera to generate bioactive collagen hydrolysates from jumbo squid muscle
- Manuel de J. Fimbres-Romero
- , Francisco Cabrera-Chávez
- , Josafat M. Ezquerra-Brauer
- , Enrique Márquez-Ríos
- , Guadalupe M. Suárez-Jiménez
- , Carmen L. Del Toro-Sanchez
- , Giovanni Isaí Ramírez-Torres
- , Wilfrido Torres-Arreola*
*Autor correspondiente de este trabajo
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)