Utilización de materiales a base de quitina y quitosano en la inmovilización de proteasas: Efectos en su estabilización y aplicaciones

J. A. Salazar-Leyva, J. Lizardi-Mendoza, J. C. Ramírez-Suarez, G. García-Sánchez, J. M. Ezquerra-Brauer, E. M. Valenzuela-Soto, M. G. Carvallo-Ruiz, M. E. Lugo-Sánchez, R. Pacheco-Aguilar

Resultado de la investigación: Capítulo del libro/informe/acta de congresoCapítulorevisión exhaustiva

Resumen

Las enzimas proteol´ ıticas poseen un amplio campo de aplicaci´ on en diversas ´ areas de la industria, por lo que 265 Statistical approach to optimization of ethanol fermentation by Saccharomyces cerevisiae in the la b´ usqueda de estrategias para optimizar su desempe˜ no catal´ ıtico es de gran importancia. La inmovilizaci´ on de enzimas en soportes s´ olidos es una tecnolog´ presence of Valfor® zeolite NaA ıa que induce cambios a nivel estructural en los sistemas catal´ ıticos inmovilizados, ocasionando que las caracter´ (Optimización estadística de la fermentación etanólica de Saccharomyces cerevisiae en presencia de ısticas de reacci´ on de estos se vea mejorada notablemente, permitiendo, adem´ as, la posibilidad de utilizar repetidamente a las enzimas inmovilizadas en un mismo proceso. La quitina y zeolita Valfor® zeolite NaA) su derivado el quitosano, son compuestos que poseen propiedades funcionales que los convierten en excelentes G. Inei-Shizukawa, H. A. Velasco-Bedrán, G. F. Gutiérrez-López and H. Hernández-Sánchez materiales para ser utilizados como soportes en la inmovilizaci´ on de enzimas. Este art´ ıculo de revisi´ on discute los efectos que causa el proceso de inmovilizaci´ Ingeniería de procesos / Process engineering on en materiales a base de quitina y quitosano sobre la estabilidad bioqu´ ımica y operacional de enzimas proteol´ 271 Localización de una planta industrial: Revisión crítica y adecuación de los criterios empleados en ıticas; de igual forma, se presentan algunas aplicaciones de los sistemas catal´ ıticos inmovilizados.
Idioma originalEspañol (México)
Título de la publicación alojadaRevista Mexicana de Ingeniera Qumica
EditorialDepartment of Hydrobiology,Universidad Autonoma Metropolitana-Unidad Iztapalapa
Páginas129-150
Número de páginas22
ISBN (versión impresa)6622800421
EstadoPublicada - 2014

Serie de la publicación

NombreRevista Mexicana de Ingeniera Qumica
Volumen13

Palabras clave

  • Chitin
  • Chitosan
  • Immobilization
  • Proteases
  • Stability

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