VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITIONS

Jesus Enrique Gerardo-Rodriguez, Benjamin Ramirez-Wong, Patricia Isabel Torres-Chavez, Ana Irene Ledesma-Osuna, Elizabeth Carvajal-Millan, Jaime Lopez-Cervantes, Francisco Vasquez-Lara, Maria Irene Silvas-Garcia

Resultado de la investigación: Contribución a una revistaArtículorevisión exhaustiva

Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)68-78
PublicaciónBiotecnia
Volumen21
N.º1
EstadoPublicada - 2019

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