Cambios fisicoquímicos en el almidón durante el proceso de elaboración y almacenamiento de la tortilla de maíz

: Almidón en tortilla de maíz

Tesis doctoral: Tesis de máster

Resumen

Fecha de adjudicación1997
Idioma originalEspañol (México)

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Cambios fisicoquímicos en el almidón durante el proceso de elaboración y almacenamiento de la tortilla de maíz: Almidón en tortilla de maíz
Campas Baypoli, O. N. (Autor). 1997

Tesis doctoral: Tesis de máster