Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación

Tesis doctoral: Tesis de máster

Resumen

Fecha de adjudicación30 jun 2005
Idioma originalEspañol (México)
Institución adjudicataria
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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Efecto del Uso de Películas Plásticas con Antioxidantes Sobre la Calidad del Músculo de Sierra (Scomberomorus sierra) Durante su Almacenamiento en Congelación
Torres Arreola, W. (Autor), Ezquerra Brauer, J. M. (Autor). 30 jun 2005

Tesis doctoral: Tesis de máster