Péptidos con actividad antimicrobiana del colágeno de aleta y cabeza del calamar gigante y su interacción en compositos con quitosano

Tesis doctoral

Fecha de lectura19 abr. 2016
Idioma originalEspañol (México)
Institución de lectura
  • Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos

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